Es un arbusto pequeño herbáceo, la cual hoy en día se ha convertido en un sustituto natural del azúcar granulado. Tiene un alto poder edulcorante ya que incluso se ha dicho que tiene hasta 300 veces más dulce, pero es un edulcorante no calorico.
Es Antioxidante, ya que ayuda a neutralizar los radicales libres que son uno de los principales causantes de la diabetes, el cáncer o enfermedades cardiovasculares.
Es muy rica en magnesio, calcio, cobalto y tiene efectos antioxidantes.
La stevia actualmente es muy utilizada para elaborar deliciosos postres, batidos, ensaladas, vinagretas e incluso en sopas, carnes; ya que su sabor dulce y fresco aporta de manera natural el edulcorante que las comidas requieren.
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